日常

先日駅近くでランチを食べました。
価格競争か、色々な店舗が志向を凝ら集客へ勤しんでいました。
（これは使えるな、なるほどこれは良い！）自店に応用できるもの変化活用を
頭でイメージしながら歩いていると、駅周辺より少し離れた場所。周りに予備校、銀行、
公園をはさんで商社ビルの一画、ラーメン屋横の居酒屋？表に黒板に豚汁定食390円。

何人か中へ入るのに合わせ、安い定食屋の感覚で来店。席に座ると店内は20人くらいの来客で、
学生とリーマンが半々。オーダーを取り来るのを待っていると、女性パートの方がお膳を持ってきた。
（ん？頼んでないよ）オーダーミスかなと思いきや、見わたすと
隣も全て豚汁定食！！.

なるほど、ここでは昼の時間oneオーダーでこなしているんだと
山盛り白米、具沢山豚汁、生卵390円。
これは、これでありだなと納得。座ったまま会計の女性1人、接客1人
MAX30名として、正味20分から30分で入れ替わる。1時間勝負として2.5回転
裏調理場、洗い場兼用で1名。

次の日は確認していないが毎日が豚汁定食ならば、すごいかも（別の意味で）